中药炮制的分类

分类，作为一种方法一定要反映学科专业内在的联系。中药炮制的分类，应反映中药炮制专业技术内在的有机联系，既要体现对传统炮制方法的继承性，又要有利于用现代科学方法进行研究。因此，要求分类必须能够体现炮制内容的系统性、完整性、科学性，便于学习、掌握中药炮制的内容，有助于教学和指导生产。

我国药学史上第一位总结炮制方法的医药家陶弘景，在《本草经集注?序》“合药分剂料理法则”中，把炮制方法与药用部位结合起来进行记述。如：“凡汤中用完物皆擘破，干枣、栀子、瓜蒌之类是也；用细核物亦打破，山茱萸、五味子、蕤核、决明之类是也。”说明凡是果实种子类中药要打碎用；“凡用桂、厚朴、杜仲、秦皮、木兰辈，皆去削上虚软甲错处取里有味者秤之。”是指药材要除去木栓层后入药用。但这种分类方法是很粗略的，只能说是炮制分类的开端。

一、雷公炮炙十七法

明代缪希雍在《炮炙大法》卷首把当时的炮制方法进行了归纳，载述了“按雷公炮炙法有十七：曰炮、曰爁、曰煿、曰炙、曰煨、曰炒、曰煅、曰炼、曰制、曰度、曰飞、曰伏、曰镑、曰摋、曰**、曰曝、曰露是也，用者宜如法，各尽其宜。”这就是后世所说的“雷公炮炙十七法”，兹分述于后。

1．炮 即将药物埋于灰火中，“炮”到焦黑。《五十二病方》的炮鸡是将鸡裹草涂泥后将鸡烧熟，是“裹物烧”，直至炮生为熟。现代的“炮”即用炒法，将药物炒至微黑，如炮姜，或以高温砂炒至发“炮”，去砂取药，如炮甲珠等。

2．爁 《淮南子?览冥训》：“火爁焱而不灭。”《集韵》：“火焚也。”是对药物进行焚烧、烘烤之意。如《局方》：“骨碎补，爁去毛。”

3．煿 《玉篇》：爆，落也，灼也，热也。《说文》：灼也，暴声。《广韵》：迫于火也。徐铉曰：火裂也。是以火烧物，使之干燥爆裂。

4．炙 本法有几种释义。《五十二病方》之“炙蚕卵”及“炙梓叶”，是将药物置于近火处烤黄。张仲景用的炙阿胶同于“炒”、“羊脂炙”等系指涂辅料后再炒。《局方》的“炙”与“炒”区别不明显，如该书中“炒香”与“炙香”即无区别。现已基本统一，“炙”即药物加液体辅料后，用文火炒干，或边炒边加液体辅料，继续以文火炒干。

5． 煨 陶弘景谓煨为“糖灰炮”，即将药物埋在尚有余烬的灰火中缓慢令熟的意思。现在已广泛采用面裹煨、湿纸裹煨等，是在原法基础上的发展。

6． 炒 汉代以前“炒”法少见，多为“熬”法，只是使用的工具有所不同，但均是置药于火上，使至达到所需的程度。雷斅时代已有麸皮炒、米炒、酥炒、酒炒等加辅料炒法，宋代《局方》中记述的炒法更多，现在炒法已成为炮制操作中的一项主要方法。

7． 煅 将药物在火上煅烧的方法。多应用于矿物药与贝壳类药物的炮制，如云母、矾石的“烧”，张仲景的“炼”钟乳石，实际上都是煅。有些药物的煅常与淬相结合，以利于溶解和粉碎。

8． 炼 将药物长时间的用火烧制，其含义比较广泛，如炼丹、炼蜜等。

9． 制 为制其药物的偏性，使之就犯的泛称。通过制，能改变某些固有的性能。

汉代即已应用姜制厚朴、蜜制乌头、酒制大黄、酥制皂荚等，可见制的方法较多，并随辅料、用量、温度、操作方法等不同而变化，常对不同药物作不同的处理。

10．度 指度量物体大、小、长、短。《五十二病方》中某些药物是以长度来计量的。如黄芩长三寸。杞本（地骨皮）长尺，大如指。随着历史的发展，后来逐步改用重量来计量。

11．飞 指“研飞”或“水飞”，部分药物为了达到极细的目的，常将其研为细末，置水中研磨，漂取其浮于水面的极细粉末备用。如水飞朱砂、水飞炉甘石等。而“飞丹炼石”的“飞”，则是指炼丹过程中的升化过程。

12．伏 一般指的是“伏火”，即药物按一定程序于火中处理，经过一定的时间，在相应温度下达到一定的要求。药物不同，伏火的要求不同，如伏龙肝，系指灶下黄土经长时间持续加热而成，其中氧化舞较多，呈弱碱性，已非一般黄土。

13．镑 是利用一种多刃的刀具，将坚韧的药物刮削成极薄的片，以利调剂和制剂，如镑檀香、羚羊角等，现代多用其他工具代替。

14．摋 打击之意，使药物破碎。

15．晒 即晒。如白居易诗中有：“其西晒药台”的记载。

16．曝 是制在强烈的阳光下曝晒。

17．露 制药物不加遮盖地日夜间暴露之，即所谓“日晒夜露”。如露乌贼骨。

上述十七法因历史的变迁，其内涵现已难以准确表达，但却可窥见明代以前中药炮制的大概。由于医药的发展，炮制方法不断扩大，炮制方法远远超出了十七法的范围，但多年来都有一定的影响，尤其对学习中药炮制和查阅古代文献有一定的帮助。

二、三类和五类分类法

三类分类法是明代陈嘉谟提出的，他在《本草蒙筌》中说：“……火制四：有煅、有炮、有炙、有炒之不同；水制三：或渍、或泡、或洗之弗等；水火共制造者：若蒸、若煮而有二焉，余外制虽多端，总不离此二者。”即以火制、水制、水火共制三类炮制方法为纲，统领各种中药的炮制，能反映出炮制的特色。

近代依据中药炮制的工艺分为净制、切制、炮炙三大类，《中国药典》一部附录收载“药材炮制通则”就是采用这种分类方法。其中净制包括挑拣、筛选、淘洗、除去非药用部分等；切制包括浸泡、润、漂、切片、粉碎等；炮炙包括炒，炙，煅，蒸，煮，制霜，发芽，发酵等。这种炮制分类法对条文式的法规，通则是适用的，但由于炮炙部分包含范围太广，内容太多，显得前后不相称。

由于火制、水制、水火共制尚不能包括中药炮制的全部内容，后来总结归纳了无类分类法。无类分类法包括：修制、水制、火制、水火共制、其他制法，这样就基本概括了所有的炮制方法，不但能比较系统地反映药物加工炮制工艺，而且能够有效的指导生产实际。

三、工艺与辅料相结合的分类法

工艺与辅料相结合的分类方法是在三类、五类分类法的基础上发展起来的。他继承了净制、切制和其他制法的基本内容，由于炮炙项目的内容太庞杂，有必要进一步分门别类。其一法是突出辅料对药物所起的作用，以辅料为纲，以工艺为目的分类法，如分为酒制法、醋制法、蜜制法、盐制法、姜制法、药汁制法等。在酒制法中再分为酒炙、酒蒸、酒煮、酒炖等，此种分类法在工艺操作上会有一定的重复。其二法是突出炮制工艺的作用，以工艺为纲，以辅料为目的的分类法，如分为炒、炙、煅、蒸、煮、燀等。在炙法中再分为酒炙法、醋炙法、姜炙法、蜜炙法等。这种分类方法能较好地体现中药炮制工艺的系统性，条理性，它吸收了工艺法的长处，采纳了辅料分类的优点，既能体现整个炮制工艺程序，又便于叙述辅料对药物所起的作用，是中药炮制中共性和个性的融合，便于掌握，一般多为教材所采用。

四、以药用部位的来源分类法

中药炮制专著《雷公炮制论》，全书将炮制方法散列于各药之后，无规律可循。至宋代《局方》，把炮制依据药物来源属性的金、石、草、水、火、果等分类，但仍局限于本草学的范畴。

现今，全国中药炮制规范及各省市制订的炮制规范，大多以药用部位的来源进行分类，即：根及根茎类，果实、种子类，全草类，叶类，花类，皮类，藤木类，动物类，矿物类等，在各种药物项下再分述各种炮制方法。此种分类方法的优点便于具体药物的查阅，但体现不出炮制工艺的系统性。